Il corso sarà tenuto dal Campione del Mondo di Pasticceria Massimo Pica e si svolgerà presso il laboratorio della “La Ginestra” a Poggibonsi nelle giornate del 14 e 15 giugno 2022.

Il corso sarà realizzato a numero chiuso con un  minimo di n. 10 e un massimo di n. 16 partecipanti.

Il corso avrà un taglio tecnico pratico, non sarà solo dimostrativo: infatti dopo un’introduzione sulle origini del cacao e la sua trasformazione in cioccolato, i partecipanti saranno guidati e coinvolti in prima persona, step by step, nella creazione di cioccolatini a stampo e ricoperti. Sarà affrontato il tema ganache ed il concetto di emulsione.

Per informazioni  sul costo del corso e chiarimenti contattare:

CNA Siena – Mariangela Galgani – Responsabile di Mestiere
mariangela.galgani@cnasiena.it – cell. 338 1414117

Eurobic – Serena Frediani
info@bictoscanasud.it – tel. 0577 99501 – cell. 3240011740